DOC Douro

O Tinto Cão é uma casta tradicional do Douro, estando altamente bem adaptada ao terroir do Douro. Maturação tardia, muito resistente ao calor. O nosso tinto cão é levado ao limite neste local, plantado em cima de muros de xisto virados a sul na Quinta do Roncão. Tem sido uma experiencia fascinante descobrir o potencial desta casta, criar um vinho com um estilo diferente do habitual, boa estrutura e fruta, com grande intensidade.

Vinhas

Este vinho do Douro é produzido com uvas provenientes de uma única vinha na Quinta do Roncão junto ao Rio Douro. Esta vinha encontra-se a uma cota baixa virada a Sul o que a torna perfeita para uma perfeita maturação.

Vinificação

Normalmente terminamos a nossa vindima com o Tinto Cão. São selecionadas na vinha e vão rapidamente para a adega. Fermentam com cacho inteiro em mini lagares mas com muito pouco trabalho de extração. Uma parte deste lote este em barrica de carvalho, outra permanece em inox.

Notas de prova

Tinto fresco, muito expressivo no aroma de fruta jovem, dominado por um perfil intenso. Uma boca estruturada e tânica.